单位食堂疫情/疫情期间单位食堂管理措施

单位食堂疫情期间就餐防控措施

疫情期间去食堂吃饭的正确做法如下：分散或打包单独就餐
。在疫情期间，建议不集中到单位食堂内就餐。若必须就餐 ，可采取轮流或者分散方式就餐 。为了减少在集中场所的驻留时间
，鼓励打包带回到各自办公地点单独就餐
。就餐前正确佩戴口罩。如果去食堂就餐，要确保自身健康 ，并正确佩戴好口罩
，就餐前再摘下 。

单位食堂疫情防控措施 单位食堂在正式供餐前，要对库存的食材特别是节前贮存的食品及原料、食品添加剂进行彻底清查 ，对冷藏冷冻设备的运行情况开展检查
，发现有超过保质期 、未按保存条件贮存或出现霉烂
、变质等感官性状异常的，要按照有关规定销毁处理
。

就餐是日常必不可少的行为 ，在就餐时也需要做好相关防护
，以降低病毒感染风险。

就餐安全：科学改进就餐形式，避免集中就餐 。

复工后就餐 ，为确保安全与卫生，可以采取以下措施： 餐具消毒： 最有效、最安全的方法是热力消毒
。将餐具洗净后
，放入沸水中煮沸1530分钟，或者使用热蒸汽蒸1530分钟。 也可以选取使用餐具消毒的化学消毒剂 ，但需严格按照说明书操作 。 分散就餐： 疫情期间
，不建议集中到食堂内就餐
。

疫情后的反思:食堂卫生的薄弱环节,竟然是这三个!

〖壹〗 、疫情后反思发现，食堂卫生的薄弱环节主要是点菜
、支付和用餐这三个环节。具体分析如下：点菜环节菜品暴露与飞沫传播风险：在现场点菜过程中 ，汤饭任选、菜品直接暴露在空气中
，增加了病毒或细菌附着的风险 。

〖贰〗 、同时加强食堂工作人员的思想教育，加强政治理论学习 ，树立为教育服务
、为师生服务的思想
，切实关心食堂工作人员的生活，解决其困难 ，使其一心一意为食堂工作
，无私心杂念。

〖叁〗、独立进餐
。避免聚集用餐，建议在各自工位用餐 ，用餐完毕自行打扫卫生，并将使用后的餐具放至指定地点
，生产总厂负责车间内的餐具指定存放定点，职能部门由总经理办公室指定餐具存放地点。

〖肆〗 、严禁采购
、验收、加工 、烹饪、销售野生动物及其肉蛋类制品 。

〖伍〗
、切实加强食堂食品卫生安全工作 学校食堂卫生安全工作是一项事关师生生命安全的大事 ， 无论把这项工作提 高到多么重要的程度来认识都不为过
。为确保万无一失
，我们进行了全方位、全 过程 、全天候的立体式档案化管理，食堂近来共印制各式表格 10 多校 ，在确保 卫生安全过程中
，做到了严把“五关
” 。

疫情期间,我们怎么吃才安心?

均衡营养搭配：食材选取注意荤素搭配
、粗细搭配，蛋奶兼并 ，多吃新鲜水果蔬菜
，均衡营养有助于提升免疫力和抵抗力，减少基础疾病 。食材加工烹饪食物彻底煮熟：肉蛋禽和水产品等食物需彻底煮熟 ，剩菜剩饭再次食用前要彻底加热
，疫情期间尽量不制作凉拌菜
。

每天至少摄入1500毫升水分，保持身体水分平衡。尽量避免喝含糖饮料 ，选取清水或淡茶等健康饮品 。综上所述，疫情期间通过确保食材安全、多吃优质蛋白食物 、主食粗细结合
、多吃蔬菜和水果、保持清淡饮食以及多喝水等措施
，可以更有效地提高免疫力，保持身体健康
。

保持食堂内空气流通 ，经常开窗通风换气。保持食物加工操作间清洁干燥
，及时清理厨余垃圾 。疫情期间单位食堂工作人员如何防范？加强对食堂工作人员的健康监测，若出现新型冠状病毒感染的肺炎可疑症状要及时隔离就医 ，不要带病上班
。勤洗手。比较好使用洗手液用流动水充分洗手
，工作期间也可使用免洗消毒液消毒手 。

食堂如何做好疫情防护

〖壹〗 、食堂做好疫情防护主要需从以下几个方面入手：加强健康监测 食堂应建立工作人员的健康监测制度，每天对工作人员进行体温检测 ，并询问是否有发热
、咳嗽、乏力等可疑症状。一旦发现工作人员出现可疑症状
，应立即要求其佩戴口罩并尽快就医，同时避免其带病上班 ，以减少疫情传播的风险
。

〖贰〗 、食堂根据预定数据提前备餐
，并将餐品摆放至职工固定餐位，避免人员聚集。

〖叁〗
、增加食堂内部清洁消毒频次 ，对食堂的地面、墙壁 、门窗、桌椅等经常接触的物体表面进行每天清洁消毒 。

〖肆〗
、准备好专用衣服，佩戴口罩、手套 、眼镜等做好防护
，建议安排抵抗力好的人员外出
。

〖伍〗
、后勤人员防护：服务、安保 、清洁人员工作时佩戴口罩，保持安全距离。